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冬季饮食与养生

作者:唐建来源:生产管理部 浏览次数: 日期:2013年10月23日 11:41

    冬季在五行属水,与人体的肾气相通应。 因此,冬季的人体一方面会表现出肾的功能属性,另一方面,也最容易出现肾的病变。 根据《 黄帝内经》的论述,肾是生命之根,决定着寿命的长短,主持生殖系统功能;肾是封藏之本,人体精气的藏蓄之器;肾是作强之官,决定着人的体力与智力。肾开窍于耳与二阴;五色之中,黑色是入通于肾的,因此,补肾的药物通常都是黑色的;五味之中,咸味入肾。
    冬季饮食,宜食温热。《内经》亦有“用寒远寒,食亦同法”的理论,即在饮食上,冬季要尽量少吃寒凉的食物,多吃温热性的食品,以补益人体虚弱的阳气,因此,在冬季最好多食用辛温之品,如羊肉、牛肉、驴肉、鲜鱼等肉类,葱、姜、花椒、茴香等调料,以及萝卜、韭菜、桂圆、苹果等蔬菜水果等。但同时,由于冬季天气寒冷,人的肌肤汗孔皆处于闭合的状态,补益阳气过盛,则容易导致阳郁于内,而出现火热内生的病症,因此,在饮食上,注意补阳与滋阴、顺气结合,是最适宜的饮食,故民间又有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,“萝卜上了街,药铺不用开”的谚语。
    冬季在食用补阳之品的同时,应多食用一些萝卜类通气的食品,并宜配食鳖、龟、鸭、鹅、藕、木耳等护阴之味。
    冬季饮食,宜增苦减咸。唐代养生大家孙思邈有“ 春月少酸宜食甘,冬月宜苦不宜咸,夏月增辛减却苦,秋月辛省便加酸,冬月少咸甘略戒,自然五脏各平安”的养生要诀,格外强调冬季少食咸味,宜食苦味。我们前面说过,咸味是入肾的,但冬天饮食咸味太过反易伤肾,因咸味食品多为寒性,最易伤阳,而人体阳气之根在肾,肾阳被伤,则人体各个系统都会出现疾病。
    在《内经》就有“味过于咸,大骨气劳,短肌,心气抑”的提示,认为过食咸味,会引起肾气、脾气与心气的受伤,这种损伤是多系统的,比其他五味中任何一味太过带来的损伤都大。
    少食咸味,首要的就是减少食盐摄入,饭菜以清淡为上。其次也要少吃或不吃海鲜类食品,因海味食物虽然鲜美,却多为咸寒之性,最易伤阳,毁人根本。 而苦味是入心的,多为温性食品,可以养心阳、 肾阳,故冬季不妨多食用一些苦味食物。
    体质是一个人所表现出的身体、性格、心理等方面相对稳定的素质,体质的形成有先天的因素作基础,如父母的体质特点,母亲在受孕时的身体状况、饮食结构、精神心理状况等都会成为子女体质的重要决定因素;有后天的影响,一个人的生存环境、饮食习性、生活习惯、人生经历、精神状态等均与之密切相关。因此,体质的差异是先天因素与后天因素共同作用的结果。
    干燥的冬季,人们应从饮食、起居、精神和运动等各方面进行防燥除燥。饮食润燥忌乱补.
    冬季应多吃些养阴清燥、排毒润肺的食物,适当进行饮食调理。比如多吃梨、甘蔗、银耳、菊花、鸭肉、兔肉、莲藕、杏仁、百合、猪肺、柿饼、枇杷、荸荠、葡萄等。  冬适当进补,能恢复和调节各脏器机能,达到养生目的。但脾虚者、胃火旺盛者以及老年人和儿童,进补前先调理胃肠,根据自己的体质,在医生指导下适当进补。起居保湿应有法.
    冬季天干物燥,皮肤也变得干燥起来,这是自然规律。此时,人们应顺其自然,生活起居中要防燥,但注意适度。如果洗澡过勤,将皮肤角质层伤害,其保护皮肤的作用就会失去,皮肤细胞内的水分更容易蒸发掉,皮肤就会干燥。如果保湿不得法,只会加重干燥。
    专家建议,在室内暖气片下放置一盆水,用一条旧毛巾(或吸水性好的布),一头放在水里,一头搭在暖气上,这样一昼夜可以向屋里蒸发大约三升水。如果每个暖气片下放一条,整个房间就会感到湿润宜人。运动除燥巧安排.
    合理安排运动,会带来不一样的除燥效果。每个人要根据自己的身体状况,合理安排时间和运动量,如爬楼梯、打球、散步、跳舞、打太极拳等。适当让自己出汗,可以促进新陈代谢,防止皮肤干燥,还能使人放松心情;每天步行时间不少于1个小时,每周步行3—4次。

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